酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

可以降低(jiàngdī)患近端结肠癌的风险

酸奶居然能降低衰老(shuāilǎo)加速的风险

喝酸奶或能降低(jiàngdī)肠癌风险

研究表明，长期饮用酸奶人群的肠道黏膜屏障更为坚固(jiāngù)，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌(yìshēngjūn)可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥(fāhuī)保护作用。

结肠(jiécháng)可分为(fēnwéi)近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降(jiàng)结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯(tōngxùn)》期刊发表的(de)一项涉及(shèjí)54万人的研究发现：酒精(jiǔjīng)、钙的摄入量与结直肠癌风险的关联最强。每天每摄入20克(kè)酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项(duōxiàng)有关酸奶与癌症风险(fēngxiǎn)的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低(jiàngdī)总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提(qiántí)是要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些成分。

权威(quánwēi)杂志《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝(zhīfánggān)。

研究团队发现(fāxiàn)：在肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加(tiānjiā)酸奶，有助于维持小鼠全身血糖(xuètáng)动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了调节(tiáojié)肝脏糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和甘油三酯水平(shuǐpíng)，并(bìng)减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁(liáoníng)中医药大学的(de)研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。

研究显示：常喝酸奶或许能为我们带来意想不到的寿命(shòumìng)延长。与(yǔ)那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低(jiàngdī)了46%！

此外，酸奶消费频率与降低肥胖风险(fēngxiǎn)有关。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老之间(zhījiān)关系的研究，表明适当(shìdàng)的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素，酸奶(suānnǎi)可能通过增加肠道中有益细菌的数量来(lái)增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应(fǎnyìng)，并对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗(zhìliáo)作用。

真人实验发现：每天(měitiān)220g酸奶，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组受试者的身体脂肪(zhīfáng)减少2.26公斤，腰围(yāowéi)减小1.85厘米！

预防骨质疏松，钙的吸收率更高(gènggāo)

酸奶中钙(zhōnggài)的吸收率比(bǐ)牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进(cùjìn)钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生(chǎnshēng)的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的(de)蛋白质(dànbáizhì)更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动(rúdòng)和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。

肠道健康也会影响情绪，常喝(chánghē)酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑(dànǎo)区域活动。

服用抗生素会引起(yǐnqǐ)肠道菌群紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用(fùzuòyòng)。

5个指标买(mǎi)到适合自己的好酸奶

重点：建议(jiànyì)购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶(suānnǎi)是(shì)经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大(zuìdà)的(de)区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝(hē)酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要(xūyào)活菌，则常温酸奶更(gèng)有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶都可以(kěyǐ)；如果(rúguǒ)想调节身体，发挥一些益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。

大于(dàyú)2.3克/100克

通常酸奶(suānnǎi)的蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状(zhuàng)的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳为原料(yuánliào)的酸奶。

看“碳水化合物含量(hánliàng)”

低于12克(kè)/100克

一般情况下，每100克无糖酸奶含有(hányǒu)4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的(de)乳糖。

总碳水化合物–乳糖=添加(tiānjiā)糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的(de)酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标有(yǒu)含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素(sèsù)等添加剂而获得草莓口感，不(bù)含草莓。

“草莓果粒”酸奶(suānnǎi)，即使含有真正(zhēnzhèng)的草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量过高的问题。

更何况市面上很多所谓(suǒwèi)的果粒(guǒlì)酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好买原味酸奶(suānnǎi)，回家切点水果自己调一下味。

《中国居民膳食指南(zhǐnán)（2022）》推荐，成人每天的液态奶摄入量至少(zhìshǎo)要达到300g。

平时有喝牛奶的习惯，可以用(yòng)酸奶等量替换(tìhuàn)牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。

夜间人体不能从(cóng)食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用(dòngyòng)骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入(jìnrù)睡眠状态。

空腹时(shí)胃酸分泌(fēnmì)少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨(zǎochén)是一天中基础胃酸分泌最少的时候。

餐前半小时(bànxiǎoshí)喝酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。

如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激(cìjī)胰岛素分泌量增加(zēngjiā)，从而促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝(hē)酸奶。

酸奶和有些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁(bǔtiě)药，因为一下子(yīxiàzi)摄入过多的钙会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁(bǔtiě)的日子里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了。比如(bǐrú)早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标，不管酸奶(suānnǎi)吃多少、什么时间吃，都要计入一日的(de)总的食物摄入热量。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻(jiǎnqīng)脂肪肝、预防(yùfáng)骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝(hē)酸奶的最佳时间：

• 睡前喝：补钙、助眠；

• 清晨(qīngchén)喝：补充益生菌；

• 餐前(cānqián)喝：减肥；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量大于(dàyú)2.3克/100克，碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶(suānnǎi)。

5.注意(zhùyì)：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)