瑞安龙舟，越划越轻快

爱(ài)泡泡馄饨的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨(húntún)，端午发福利啦～ 活动一、端午(duānwǔ)限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工(chúnshǒugōng)·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的(de)干净辣椒油❗ ✅浓郁(nóngyù)的芝麻辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也很(hěn)合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友(lǎopéngyǒu)可以直接冲啦～～ 另外，点击(diǎnjī)下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送(sòng)3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜(xiān)肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试的时令好(hǎo)味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的(de)擀皮(pí)手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样(shìyàng)，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜(guòyè)独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到(mǎibúdào)的好味道 新鲜(xīnxiān)现做的季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单，包好吃(hǎochī)的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山(zhōushān)特色·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的(de)除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂(lòngtáng)小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂(lòngtáng)外。 因为(yīnwèi)馄饨是每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾着(zhe)猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小(xiǎo)馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们(wǒmen)把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天(měitiān)都能收到晒单和满满的好评。 毕竟(bìjìng)连饭渣宝宝吃了(le)都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山(zhōushān)弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都(dōu)是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须(bìxū)能透光。没有几十年的手艺，做(zuò)不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水(dàguōshuǐ)，在炉子上沸腾；刚包好(hǎo)的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫(tàng)熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的(zhēnde)吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原(huányuán)，让你不用去(qù)舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天(dàngtiān)现做，全(quán)凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是(shì)舟山弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮(zhǔ)也很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟(fēnzhōng)，即可。 师傅熬的(de)猪油和秘制料包，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴(zàidī)一点酱油，撒点(sādiǎn)葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟(gēn)店里一个(yígè)价了。 每份20只，4份两大盒(dàhé)69.9元 地道舟山老底子弄堂(lòngtáng)小馄饨 /小馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼(chányì) 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才是主角(zhǔjué)。 一张合格的(de)馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不(bù)硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年(jǐshínián)经验的师傅当天(dàngtiān)现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了(le)。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天(měitiān)手工现做，用多少，做多少；超过2小时(xiǎoshí)，直接作废了。 擀出来的面皮(miànpí)，要透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子(pízi)。 /鲜肉馅/只用(zhǐyòng)新鲜的本地猪·猪后腿肉 用(yòng)的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现(diǎnxiàn)杀的本地猪(zhū)，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口(rùkǒu)才有猪肉(zhūròu)应有的鲜味。 ✅只用(zhǐyòng)每天新鲜现杀的本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉(jiǎròu)！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等(děng)！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵了(le)2元。 肉馅的调味，只加一点点盐和味精，去腥，其他(qítā)一概不加，就怕(pà)串味。 /手工(shǒugōng)包/机器无法复刻的手艺 包小馄饨，用的是巧劲(qiǎojìn)。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指(shǒuzhǐ)一捏(yīniē)一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包(bāo)一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是(shì)20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬(áo)的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油(zhūyóu)是灵魂。碗底抹点猪油，加(jiā)一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃(chī)辣的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也(yě)不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己熬(áo)，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨(húntún)里都会赠送手工猪油。 /在家也(yě)能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅(shīfù)手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快(yuèkuài)吃越好。 在家(zàijiā)只需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一(yī)大锅水，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后(hòu)直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会分开，2-3min即可(jíkě) ☑️大碗加入(jiārù)配的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤(tāng) 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水(shuǐ)，水沸加入，勺子(sháozi)轻轻搅拌，小馄饨就会自然(zìrán)分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。